Bucătăria franceză a transformat prepararea supelor într-o adevărată artă culinară, stabilind tehnici de bază utilizate la nivel global. În sezonul de toamnă, când vremea devine mai rece și schimbătoare, supele consistente reprezintă o opțiune excelentă pentru întărirea imunității, informează Adevărul.
Supa lasagna, o alternativă rapidă preparată la oală
O primă propunere este supa lasagna, un preparat de inspirație italienească adaptat de bucătarii francezi. Aceasta se gătește într-o singură oală în mai puțin de 45 de minute, oferind arome de carne, sos de roșii și brânzeturi topite.
Pentru preparare sunt necesare 500 de grame de carne tocată, o ceapă, usturoi, ulei de măsline, 800 de grame de roșii pasate, pastă de tomate, un litru de supă de pui sau vită și 150 de grame de foi de lasagna rupte. Carnea se rumenește în ulei, apoi se călesc ceapa și usturoiul. Se adaugă roșiile, pasta de tomate, condimentele și supa de pui sau vită, lăsând totul să fiarbă zece minute. Ulterior, se adaugă foile de paste pentru încă 12-15 minute, iar la final preparatul se servește cu un topping de urdă sau ricotta, mozzarella și parmezan.
Supă cremoasă de cartofi copți
O altă rețetă apreciată este supa cremoasă de cartofi copți, inspirată din rețetele americane și rafinată de francezi. Preparatul este gata în aproximativ 35 de minute și oferă o textură bogată.
Ingredientele includ patru cartofi copți, o ceapă, usturoi, unt, 500 ml supă de legume sau pui, 250 ml smântână pentru gătit, brânză cheddar rasă, oțet de vin și bacon crocant. După călirea cepei și usturoiului în unt, se adaugă cartofii copți, condimentele și supa de pui sau legume. După 15 minute de fierbere, se încorporează smântâna, oțetul de vin și cheddarul, iar preparatul se servește fierbinte cu bacon crocant și ceapă verde.
Supă de ciuperci cu orez sălbatic
Cea de-a treia rețetă îmbină ciupercile champignon, portobello sau de pădure cu orezul sălbatic. Pentru preparare se folosesc ciuperci, orez sălbatic, ceapă, usturoi, unt, supă de legume sau pui și smântână dulce pentru gătit.
Orezul sălbatic se fierbe separat timp de 20-25 de minute. În paralel, ceapa tocată fin se călește în unt, apoi se adaugă usturoiul și ciupercile feliate pentru a fi gătite în continuare.
